Участвую в #сладкийвеганмарафон12_задание1
Приз от Полезные сладости в Новосибирске - авторский видео курс Dolce Vita
Очень удачные кешью пирожные, вот как-то с кокосовым молоком не то было,а тут крем очень удачный. Но мне нравится, когда они хорошо разморожены,а ни как мороженое 💜💚 сделала мужу на ДР, оценил на 8 из 10 🙂 дочь как-то не особо ела))
Рецепт ⬇️
Начинка:
200 гр ягод (у меня вишня,в оригинале малина)
3 гр псиллиума
12 шт фиников (в оригинале 100 гр сиропа топинамбура)
Разморозить ягоды, финики замочить. Утром в измельчителе все ингредиенты смешать. Распределить в формы меньше,чем основная форма,тк после заморозки начинку будет вдавливать в основной слой пирожных.
Корж:
Чернослив (пюре) 100 г
Кокосовая паста 45 г
Кокосовая мука 10 г
Замочить на ночь чернослив,если он твердый. В измельчителе смешать все ингредиенты до липкой конститенции. Убрать в холодильник.
Крем:
Кешью сухой (замочить на ночь) 160 г
Паста из фиников 90 гр (в оригинале сироп топинамбура) 90 г
Горсть черники/голубики (в оригинале краситель порошок черника 1,5 ч.л. и
Краситель порошок свёкла 1 ч.л.)
У меня без ,но в оригинале масло лаванды 3 капли
Сок лимона 1 ч.л.
Вода 70 г
Какао масло 40 г
В чаше блендера смешать все ингредиенты,кроме какао масла. Если слишком густо,добавить воды. Я не добавляла. В конце влить масло и взбить.
Собираем.
Замороженную начинку кладём в основную форму ,заливаем кремом. Убираем в морозильник. Как затвердеет,делаем коржи и покрываем пирожное. Оставляем до стабилизации на 2-3 часа. Перед подачей лучше хорошо разморозить или можно есть как мороженое 💜
