Ооо,крутой кулич/ кекс 🧁 я пекла в форме для вафель и мини кексов. Очень воздушно и нежно👍🏻
Участвую в конкурсе #сладкийвеганмарафон12_задание4
⠀
Приз _ от Olga Сборник рецептов «Эстетика вкуса»
Рецепт прост. Поехали!
- миндальная мука - 50 гр.;
- овсяная/кукурузная мука - 50 гр.;
- безглютеновая мука «Гарнец»/рисовая мука - 100 гр.;
- Сода - 1/2 ч.л.;
- пюре/сок яблока - 180 гр.;
- урбеч миндаля/кешью - 50 гр.;
- овсяное/миндальное молоко - 20 гр.;
- специи по вкусу;
- клюква вяленая/изюм/вишня вяленая/яблоко вяленое по вкусу.
Глазурь:
- виноградный сахар/светлый кокосовый сахар - 70 гр.;
- кукурузный крахмал - 3-4 гр.;
- вода - 25 гр.
Замены:
Вместо муки миндальной можно взять обычную пшеничную муку, но будет не такой нежный вкус.
Вместо урбеча(пасты) ореховой можно взять растительное масло, на котором можно выпекать.
Вместо безглютеновой муки можно взять обычную пшеничную, полбяную.
Вместо глазури можно использовать урбеч кокоса, или кокос-кешью. Тоже вкусно.
Приготовление:
Нагреть духовку до 180 градусов.
Смешать все сухие ингредиенты отдельно.
Смешать все жидкие ингредиенты отдельно.
Вмешивать во вкладные ингредиенты постепенно сухие.
Выложить массу в силиконовые/бумажные/металлические формочки. И выпекать минут 40-50. Проверяйтесь зубочисткой.
Вынуть из формы. Дать остыть.
Глазурь:
Смешать все ингредиенты и поставить на медленный огонь. Довести до кипения. Поварить 1 минуту. Снять с огня.
Украсить остывший кулич, остывшей глазурью. Украсить изюмом и клюквой.
Хранить в холодильнике не более 3-5 дней. В герметичном контейнере.
